Húsipari termékgyártó - OKJ leírás

felnőttképzés, OKJ, felnőttoktatás, OKJ tanfolyam, szakmunkásképzés

OKJ-szám: 31 541 01Betölthető foglalkozás: Húsfeldolgozó (hentes, mészáros) hal- és baromfifeldolgozó FEOR 7211Képzési idő: 2 év (felnőttképzésben legfeljebb 2000 óra)Tanulható iskolarendszerben és felnőttképzésben isSzükséges iskolai végzettség: általános iskola Egyéb feltétel: szakmai alkalmasság és egészségügyi alkalmasságRész-szakképesítések- Baromfifeldolgozó (iskolai végzettség nincs előírva)- Bélfeldolgozó (iskolai végzettség nincs előírva)- Bolti hentes (középszintű, 8. évfolyam után)- Csontozó munkás (iskolai végzettség nincs előírva)- Halfeldolgozó (iskolai végzettség nincs előírva)- Szárazáru készítő (középszintű, 8. évfolyam után)- Vágóhídi munkás (iskolai végzettség nincs előírva)Átveszi, levágja és bontja az állatokat, előállítja és feldolgozza a tőkehúst.Feladatai:* az állat elkábítása ütéssel vagy árammal és a hátsó lábak rögzítése * az elkábult állat felfüggesztése és leszúrása vagy a nyaki erek átvágása * a marha vagy juh bőrének lefejtése, a sertés perzselése, forrázása és kopasztása * a test felhasítása, a belső részek eltávolítása, az emberi fogyasztásra alkalmas részek mosása, különválasztása, aprítása és feldolgozása * a hús füstöléssel vagy pácolással való tartósítása * az áru feldarabolása, a vásárló kívánságának megfelelő adagok levágása, a friss vagy fagyasztott borda, lábszárhús, hátszín vagy más részek fűrésszel történő felvágása, a csontok eltávolítása, a hús felszeletelése és megdarálása, az áru lemérése, csomagolása Jellemző munkakörök:* Állatbontó * Állatkábító * Állatszúró * Baromfibontó * Baromfi-daraboló * Baromfikopasztó * Böllér * Disznósajtkészítő * Elővágó * Félsertés-letisztító * Halhentes * Haltisztító * Hús- és szalonnasózó, -pácoló * Húsfüstölő * Íntalanító * Libamelltöltő * Májosztályozó * Tojásfeldolgozó Kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:8111 Élelmiszergyártó gépkezelőMinimális képzettségi (képesítési) feltétel:Középfokú oktatás keretében szakmunkásképzés, szakiskolai képzés által megszerzett képzettség. (Ez a szint főleg az általános ismeret megszerzése szempontjából tér el a III. képzettségi szintbe tartozóktól.) Szakközépiskolák, szakiskolák képzései: