Édesipari termékgyártó - OKJ leírás

felnőttképzés, OKJ, felnőttoktatás, OKJ tanfolyam, szakmunkásképzés

OKJ-szám: 33 541 01Betölthető foglalkozás: Édesipari termékgyártó FEOR 7218 Képzési idő: 2 év (Felnőttképzésben legfeljebb 2000 óra) Tanulható iskolarendszerben és felnőttképzésben isSzükséges iskolai végzettség: 10. évfolyam elvégzéseEgyéb feltétel: szakmai alkalmasság és egészségügyi alkalmasságRész-szakképesítések- Cukorkagyártó (középszintű, 8. évfolyam után)- Csokoládétermék-gyártó (középszintű, 8. évfolyam után)- Kávé- és pótkávégyártó (középszintű, 8. évfolyam után)- Keksz- és ostyagyártó (középszintű, 8. évfolyam után) Előkészíti az édesipari alap- és segédanyagokat, előállítja, formázza, csomagolja a cukorka, kávé, csokoládé, kemény cukrászati és liszttartalmú készítményeket.Feladatai:* a gépek felügyelete, a szükséges beavatkozások elvégzése, a gép kisebb hibáinak kijavítása * a kakaóbab tisztítása, hántolása, pörkölése és a hibás szemek kiválogatása * a kakaómassza préselése és a kakaóvaj-kakaópor arányának ellenőrzése * a kakaópogácsa őrlése, a csokoládé gépi formázása, a csokoládétábla kiszedése a formából és a csomagológépek kezelése * a mártás és a töltelék mennyiségének lemérése és a gép utánállítása * cukorka, rágógumi készítéséhez a cukoroldat és egyéb összetevők összemérése * kávé pörkölése, csomagolása Jellemző munkakörök:* Cawemilkezelő * Cikóriagyökér-feldolgozó * Cukor-, cukorkatöltelék-főző * Cukorkaolvasztó * Csokoládétáblázó * Csokoládéfigura-formázó * Desszertmártó * Grillázssütő * Gumicukorgyártó * Kakaómassza-préselő * Kakaóvaj-temperáló * Karamellafőző * Kávé-, kakaóbabőrlő, -pörkölő * Marcipánfőző * Mézesáru-kandírozó * Mézeskalácsos * Nugátmassza-temperáló * Nyersanyag-előkészítő * Ostyakészítő * Sütőporkészítő * Törökméz- és vattacukor-készítő Néhány kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:5122 Cukrász8111 Élelmiszergyártó gépkezelőMinimális képzettségi (képesítési) feltétel:Középfokú oktatás keretében szakmunkásképzés, szakiskolai képzés által megszerzett képzettség. (Ez a szint főleg az általános ismeret megszerzése szempontjából tér el a III. képzettségi szintbe tartozóktól.) Szakközépiskolák, szakiskolák képzései: