Borász - OKJ leírás

felnőttképzés, OKJ, felnőttoktatás, OKJ tanfolyam, szakmunkásképzés

OKJ-szám: 33 621 01Betölthető foglalkozás: Bor-,pezsgőgyártó FEOR 7222 Képzési idő: 2 év (felnőttképzésben legfeljebb 2000 óra)Tanulható iskolarendszerben és felnőttképzésben isSzükséges iskolai végzettség: 10. évfolyam elvégzése Egyéb feltétel: szakmai alkalmasság és egészségügyi alkalmasságRáépülések• Sommelier (borpincér) (középszint, 10. évfolyam után)• Vincellér (középszint, középiskola után)Rész-szakképesítések- Pincemunkás (iskolai végzettség nincs előírva)Irányítja a borkészítés folyamatát a szőlő átvételétől a bor kezeléséig, palackozásáig, tárolásáig.Feladatai:• a leszüretelt szőlő átvétele, minősítése, a feldolgozás módjának meghatározása • a szőlő zúzó-, bogyózó- és présgépbe juttatása, osztályozása, a must ülepítőedénybe vagy hordóba gyűjtése és kénezése • az erjedés menetének figyelemmel kísérése, az erjesztőhelyiség hőmérsékletének és állandó légcseréjének biztosítása • az újbor kénezése, minősítése, fokolása és lefejtése • a hordók vagy tárolóedények kezelésének elvégzése és állandó utántöltése • a bor szűrése, hőkezelése, palackozása és tárolása • pezsgőgyártáshoz a megfelelő minőségű szőlő kiválasztása és a pezsgőalapbor elkészítése • tartályban vagy palackokban a pezsgő erjesztése, a palackok forgatása, adalékanyagok alkalmazása és az ital palackozása • a technikai és tárolóeszközök tisztítása, fertőtlenítése és az egyszerűbb javítási munkák elvégzése Jellemző munkakörök:• Borászati pincemunkás • Borfejtő • Borkezelő • Borszűrő, borszeparáló • Must-, szőlő- és borátvevő • Pezsgőátvilágító • Pezsgőmáglyázó • Pezsgőrázó • Pezsgőtisztító • Pezsgőürítő Néhány kapcsolódó, de máshová sorolt foglalkozás:7221 Szesz-, szeszesital-gyártó7223 Sörgyártó7224 Üdítőital-, ásványvíz-, szikvízgyártó8112 Italgyártó gépkezelőMinimális képzettségi (képesítési) feltétel:Középfokú oktatás keretében szakmunkásképzés, szakiskolai képzés által megszerzett képzettség. (Ez a szint főleg az általános ismeret megszerzése szempontjából tér el a III. képzettségi szintbe tartozóktól.) RáépülésekAmikor az itt bemutatott szakmai végzettséget megszerezted, magasabb szinten ezeket a szakmákat tanulhatod. Ez azt is jelenti, hogy csak akkor iratkozhatsz be a ráépüléseknél felsorolt szakmai képzések valamelyikére, ha előbb elvégezted a most bemutatott képzést.   Szakközépiskolák, szakiskolák képzései: